Электронный сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания - файл. Купить сборники рецептур блюд для общественного питания. Для школ, детских садов, кафе. Рецептуры блюд и кулинарных изделий в Сборнике пересчитаны с учетом действующих норм. Большой электронный сборник рецептур для предприятий общественного питания. ISBN: 5-98471-037-4, 5-903039-02-2 Формат:, (изначально компьютерное) Автор: (сост.) Год выпуска: 2005 Жанр: Издательство: Профи-информ Язык: Количество страниц: 866 Описание: Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. ![]() Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств. ![]() ![]() ISBN: 978-5-91131-600-6 Формат:,, (изначально компьютерное) Автор: (ред.) Год выпуска: 2008 Жанр: Издательство: Язык: Количество страниц: 816 Описание: Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками кафедры технологии и организации предприятий питания Российского университета кооперации, сотрудниками кафедры технологии общественного питания Московского университета пищевых производств, в него вошли наиболее распространенные рецептуры ресторанов зарубежной кухни г. ISBN: 978-5-227-03013-9, Серия: Все о Санкт-Петербурге Формат:, Автор: Год выпуска: 2011 Жанр: Издательство: Количество страниц: 288 Описание: В книге на основе большого фактического материала рассказывается об истории становления и развития в Петербурге феномена 'общественного питания': о ресторанах, кабаках, чайных, трактирах и прочих заведениях. Также вы узнаете много интересного об их устройстве и конечно же о тех, кто там работал. В приложении приводятся примеры старинных рецептов. При желании вы с легкост. Формат:, Автор: Год выпуска: 1994-2009 Жанр: Издательство:,, Язык: Количество книг: 20 Описание: Д-р Эткер в течение многих лет собирал рецепты самых интересных блюд, которые принято готовить у различных народов мира. На страницах книг, составивших подборку, вы найдете множество рецептов, следуя которым можно приготовить из обыкновенных продуктов и традиционные, и самые изысканные, и экзотические блюда Список книг 01.КОНФИТЮРЫ, ЖЕЛЕ 1. Вкусные конфитюры 2. Лакомые мармелады 3. Освежающие желе 02.МА. Формат:, Автор: Телесов М.С., Ветров А.В. Год выпуска: 1986 Жанр: Издательство: Язык: русский Количество страниц: 192 Описание: Рассмотрены вопросы организации и технологии изготовления и ремонта ювелирных изделий по индивидуальным заказам населения. Даны справочные данные по материалам, применяемым в ювелирном производстве. Приведены рекомендации по уходу за ювелирными изделиями. Для мастеров и рабочих специализированных предприятий. Раскрыть Доп. Информация: Сканирование и обработка: AAW & pohorsky. ISBN: 5-7905-4141-0 Формат: FB2, (изначально компьютерное) Автор: Составитель: О. Агапова Год выпуска: 2006 Жанр:, Издательство: Составитель: О. Агапова Язык: Количество страниц: 512/909 Описание: В этой книге собрана великолепная коллекция простых рецептов из недорогих и доступных продуктов, с которой семейное застолье превратится в радостную традицию. Вы сможете без труда приготовить вкусный и питательный обед, составив собственное меню из предложенных нами блюд. Наслаждайтесь веселым общением с близкими людьми, замечательным угощением и уютной атмосферо. Формат:,, Автор: Год выпуска: 1981 Жанр: Издательство: Легкая и пищевая промышленность Язык: Количество страниц: 350 Описание: Эта уникальная книга была разработана Всесоюзным научно-исследовательским институтом продуктов брожения, выпущена издательством «Легкая и пищевая промышленность» в 1981 году и содержит рецептуру всех спиртных напитков, выпускавшихся в СССР, включая союзные республики (Украина, Белоруссия, Литва и т.д.).
0 Comments
Leave a Reply. |
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. Archives
September 2018
Categories |